《茶饮保健》
毛嘉陵（着）上篇 茶饮简介茶饮是一种高雅实惠的纯天然饮品，具有独特的风味和口感，尤其是茶叶与食用药用天然原料的合用，更增强了茶饮的保健功效，也扩大了茶饮的应用范围。千百年来茶饮一直深受中华民族和世界人民的喜爱，正如清代乾隆皇帝所言：“君不可一日无茶”。随着世界性寻求回归大自然这个生活消费观念的盛行，人们的饮食取向更趋于追求天然纯真，
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毛嘉陵（着）上篇 茶饮简介茶饮是一种高雅实惠的纯天然饮品，具有独特的风味和口感，尤其是茶叶与食用药用天然原料的合用，更增强了茶饮的保健功效，也扩大了茶饮的应用范围。千百年来茶饮一直深受中华民族和世界人民的喜爱，正如清代乾隆皇帝所言：“君不可一日无茶”。随着世界性寻求回归大自然这个生活消费观念的盛行，人们的饮食取向更趋于追求天然纯真，
高脂血症是冠心病和动脉粥样硬化形成的主要原因之一。中南大学临床药理研究所茶与健康研究室教授曹进等人日前研究发现，富含茶多酚类化合物的绿茶和红茶，是制成降血脂和减肥纯天然药物的原料。此项研究日前获得了中南大学和湖南农业大学等专家的鉴定。曹进介绍说，他们在世界上首次利用基因芯片观察绿茶多酚和红茶多酚对血脂水平及肥胖相关基因的影响。结果
LIBiol公司针对皮肤痤疮问题特别开发出一种含有鸢尾提取物、金属锌盐和维生素Ａ的混合原料，它具有控制皮脂、收敛皮肤毛孔、抗菌消炎以及促进细胞更新的多种活性功效。采用特殊的提取工艺，可以从具有抗菌消炎、收敛和缓解皮肤细胞充血等功效的天然鸢尾植物中提取其根茎的活性成分，主要是葡糖苷和芦丁成分。混合物中的锌盐具有良好的收敛物性，它对于可以引起
在色料方面，法国LCW公司的Matlake OPA（二氧化钛、氧化铝的混合物），是一种中心柔软的色素修饰剂，呈粉末形态，具有色泽校正功能，令彩妆或护肤品极好地适合皮肤色调，并可产生亚光效果，适用于护肤品、彩妆和香波中。而Matlake OPA Covasop是二氧化钛、氧化铝和丙二醇中。而Matlake OPA AS是二氧化钛、氧化铝、三乙氧基辛酰硅烷混合的疏油性粉末，同样适用于护肤品、彩妆和
Ｃｒｏｄａ Ｏｌｅｏｃｈｅｍｉｃａｌｓ公司开发出一些新的可以应用于化妆品的天然油脂原料，它们均来自亚马逊热带雨林的热带水果和坚果植物，这些油脂富含天然维生素和必需脂肪酸，以及被广为认知的黄酮类抗炎物质和植物甾醇类物质。这些油脂的应用被证实对皮肤和头发护理有明显效果，如可以增强皮肤的水合能力（Ｃｏｒｎｅｏｍｅｔｅｒ测试）和降低经皮失水
具有控油作用的成分用于粉类化妆品。目前，MENTHO LATOM、L’OREAL的产品中就使用了LCW的COVABEADLH85肤感调节剂。其为具有中空结构的甲基丙烯酸甲酯交联聚合物，可通过外力或自然力吸收大量的水和油。因此，可在皮肤上吸收过量的汗液和油脂，使皮肤减少油光。目前，LCW公司的“粉变霜”新工艺已被“植村秀”所采用。而其采用表面亲油处理的粉体中包容70％水分与瞬间增稠剂
瑞典Ｊａｒｃｈｅｍ化学品公司的科学家们研制出一种从天然蔬菜中提取的润肤原料，它具有与羊毛脂一样的柔软光滑以及保湿滋润肌肤的功效。这种润肤剂可以作为羊毛脂的替代原料，应用于护肤品中，可以显着改善皮肤质感，也可以加入到唇膏配方中，长久保持唇膏的光泽。该润肤剂作为羊毛脂的替代物，其质地、结构、光泽、发泡性和吸水性能均比羊毛脂高出１５０％
Dow Corning(r)AMS-C30Wax(INCI名称：C30~45Ａlkyl Methicone)是熔点为68~74的烷基甲基硅氧烷蜡。未经改性的二甲基硅氧烷通常透气性高，有着较低的有机物兼容性；而对硅氧烷主链进行改性，在侧链上接枝碳氢基团而获得的烷基甲基硅氧烷则和大部分有机化合兼容，且具有保湿性，更保留了硅氧烷的良好肤感，丝般光滑。作为一种高熔点的蜡，AMS－C30可增加配方的稠度而没有一般有机蜡的
谷氨酰胺谷氨酰胺是肌肉和血浆中最为丰富的氨基酸，它为白细胞快速提供能量，同时也是合成核苷的重要原料。外源性补充谷氨基酸有助于维持运动员正常的血液谷氨酰胺浓度，并可以预防长时间运动后免疫功能的损害。有研究表明，马拉松运动后即刻、运动后2小时口服谷氨酰胺能减少运动后损伤。目前运动营养品市场上有纯谷氨酰胺和纯支链氨基酸产品，也有谷氨酰胺、
Ｊａｅｃｈｅｍ Ｉｎｄｕｓｔｒｉｅｓ公司近期开发了一个新的应用于化妆品配方中的特殊脂肪醇原料系列，它们的ＩＮＣＩ名称为十八醇。据化司宣称，这类由蔬菜衍生出来的脂肪醇具有温和的味道和较低的凝固点。它们结合了不饱和油醇的优点，诸如低熔点和其多用性，以及支链饱和脂肪醇的低粘度、可生物降解性、及佳的颜色和热稳定性。这些十八醇以液体和半固体形
作为一种传统的常见药食材，当归有着独特的保健功能。近年来，随着保健食品原材料的不断被开发，业内人士预测当归作为新的保健食品原材料，将愈发红火。当归在中医学上以根入药，味微甘而稍有苦辛，性温，具有补血养血、活血化瘀、调经止痛、消炎、平喘、缓解平滑肌痉挛、抗血栓形成、降低血黏度、扩张血管等作用。当归主要产于甘肃、陕西、云南、四川等我国
我国中医自古就有“十方九草”之说，其中“草”指的就是被誉为“百草之王”的甘草。如今，在医药领域内享有盛名的甘草，因其极高的安全性及特殊的保健作用，正被保健市场看好，市场价格连续攀升：已从每吨700美元上涨到每吨3000美元。功能应用甘草成为食品多面手据了解，甘草在食品领域中应用十分广泛，是一种很有前途的天然保健食品添加剂。甘草及其提取物添加
营养丰富 不含农残 稳定性强宜兴研制出食品原料“天然叶绿汁液”2003年10月16日江苏宜兴韦山林先生研制的“天然叶绿汁液”产品，经过3年半的储存，其色、香、味仍然新鲜如初。天然叶绿汁液不仅具有很高的稳定性，还具有营养丰富、卫生安全性高等优点，是一种十分理想的食品原料。据韦山林先生介绍，天然叶绿汁液内含丰富的天然色素、维生素、纤维素、矿物质等物质
桑叶降血糖的人体临床应用迄今，全球糖尿病患者已达1．3亿，且人数还在剧增。它的起因主要是由于过食、饮食生活欧美化、运动量不足、肥胖和应激反应所致。糖尿病患者病初并没有什么症状，但可怕的是在难以觉察的情况下若置之不理，会引起肾损害、视网膜症、神经损害糖尿病并发症或直接威胁生命的心肌梗塞、脑血栓等。为了避免这种状况的发生，平时必须改善饮食
随着社会的进步，人们对饮料也提出了更多的要求，饮料产量不断提高，品种花色不断丰富，人们越来越倾向于无糖、保健型饮料，因此无糖保健饮料的消费也以其独特的功能特性开始引起广泛的关注。这种无糖保健饮料的功能特性完全体现在其配方主料———麦芽糖醇上。麦芽糖醇不被口腔内的链球菌转化成酸，能够防止龋齿。它能量较低，在人体内很难被吸收消化，并且
随着生活质量的提高，人们对保健食品的需求越来越大，保健食品的功能也被开发得越来越丰富，早已不是过去只有老年人才吃的“补品”的概念，保健食品行业将会成为新世纪的朝阳产业，前景十分看好。专家预测，在未来5年内，中国保健品市场将从现在的100亿元增长到1000亿元。国内企业要想在保健品市场中占据一席之地，就必须不断提高产品科技含量，提高产品附加值，
越来越多的研究表明，从虾皮蟹壳中提取甲壳质，充分挖掘健康食品原料，有着广泛的用途和卓越的功能。实践证明，对虾皮蟹壳的综合开发利用，已成为一项很有前途的健康食材加工业。壳聚糖添加剂在美国和日本等国家，科研人员充分利用甲壳质制成可食用的壳聚糖。这种壳聚糖早已被用作各类食品的添加剂。食用含有壳聚糖添加剂的食品，最大的优点是易于肠胃消化、
随着大豆肽诸多保健功能被验证，国内外众多精明的企业家纷纷将目光投向以大豆肽开发新型食品这块新的领域，希望这些新型食品在带给消费者营养健康的同时，还能够占领市场，树立企业形象。大豆肽食品于20世纪80年代在国外开始开发应用，大豆肽具有很好的加工特性，可以广泛应用于各种食品加工工业中。由于大豆肽分子量较小，水溶性很好，因此它作为食品原料，具
如今，微波在食品原料方面的应用越来越广。南京润泽一方微波能高新技术有限公司总经理、微波能应用专家王炳鑫高级工程师在谈到当前微波能在对禽肉灭菌常温保鲜中的应用时指出，根据禽流感病毒的生理生化特性，利用微波加热，完全能杀死禽流感病毒，使禽肉食品在常温保鲜中有安全的保证。据王炳鑫高级工程师介绍，微波是一种高频电磁波，它的特点是能穿透除金
乳清蛋白是一类利用现代生产工艺由牛奶中提取出来的蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不仅容易消化，而且还具有很高的代谢率，从而使蛋白质具有很高的生物利用效率。这种在牛奶中含量仅为0．7％的营养物质，究竟会在食品原料领域内掀起什么样的“营养浪潮”？在美国，乳清蛋白粉作为健康食品主料的作用日