精汤养

精汤养不出健儿

有人认为，肉汤、鸡汤、鱼汤等是营养佳品，荟萃了肉类的精华，而煮过汤的肉犹如被煎过的药渣，其营养成分所剩无几。其实，这是极大的误解。肉汤味鲜可口，但并非营养丰富。我们知道，汤所以鲜，是因为肉类中一些氨基酸溶于汤内，氨基酸是鲜味的来源。我们熟知的味精便是人体所需的一种氨基酸。众所周知，蛋白质是人体的重要营养成分，它是由很多氨基酸结合而