您知道核黄素缺乏症吗？
如前所述，B族维生素的另一个成员是维生素B2，也叫核黄素。核黄素主要来源于肝、肾与肉类，乳类中也含有少量。其主要作用是参与人体的物质代谢，特别在生物氧化过程中起重要作用。核黄素在食物中大多与蛋白质相结合，耐热而不耐光，经光照、日射或遇碱后即有部分分解。核黄素缺乏主要见于长期以碳水化合物（淀粉类），如米、面为主食，又很少食用动物性蛋白质
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如前所述，B族维生素的另一个成员是维生素B2，也叫核黄素。核黄素主要来源于肝、肾与肉类，乳类中也含有少量。其主要作用是参与人体的物质代谢，特别在生物氧化过程中起重要作用。核黄素在食物中大多与蛋白质相结合，耐热而不耐光，经光照、日射或遇碱后即有部分分解。核黄素缺乏主要见于长期以碳水化合物（淀粉类），如米、面为主食，又很少食用动物性蛋白质