夏日谨防冰淇淋性头痛防病
进入夏季以来，有些喜欢食用冰淇淋，或吹空调的人，会经常出现头痛症状，解放军总医院神经医学专家匡培根教授提醒人们，夏日要提防冰淇淋性头痛。匡教授介绍说，在日常生活中，许多人都可能有样的经历，隆冬时节出门忘戴帽子，头部暴露在冷空气中，或游泳时水温过低，都会出现头痛的症状，临床医学称之为冷刺激性头痛。炎热的夏天，也有少数人在吃冰淇淋或吹
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进入夏季以来，有些喜欢食用冰淇淋，或吹空调的人，会经常出现头痛症状，解放军总医院神经医学专家匡培根教授提醒人们，夏日要提防冰淇淋性头痛。匡教授介绍说，在日常生活中，许多人都可能有样的经历，隆冬时节出门忘戴帽子，头部暴露在冷空气中，或游泳时水温过低，都会出现头痛的症状，临床医学称之为冷刺激性头痛。炎热的夏天，也有少数人在吃冰淇淋或吹
冰淇淋是人们常食用的解暑冷饮。但有些人在吞吃冰淇淋时会突发头部锐痛，像是不祥之兆临头，其实是“脑受冻”的表现。科学家们正在寻找“脑受冻”的秘密。最近，英国《大不列颠医学杂志》发表了一篇美国费城Temple大学健康中心神经科专家胡利罕博士的一封信，信中描述了“冰淇淋头痛”的表现为：在快速摄入冷食或饮料后几秒钟，头痛即开始，30～60秒钟到达高峰，
炎炎盛夏，吃几口冰凉香甜的冰淇淋，可以让人感到十分惬意。可是，有些人却没有种口福，他们一吃冰淇淋就会头痛。神经内科专家介绍，这种现象在医学界被称为“冰淇淋头痛症”。脑血管收缩和舒张功能的紊乱是头痛的常见原因，在冰淇淋的刺激下，脑血管会突然收缩，其中一些人还会产生痉挛现象，从而导致头痛发生，这与偏头痛的发作机理相同。冰淇淋头痛一般在
冰淇淋是人们钟爱的解暑冷饮，但有些人在吞吃冰淇淋时会突发头部锐痛，而且只在炎热的夏季发生。家住静安区的话务员夏小姐就是一例。她由于工作中不停接电话，老觉得口干舌燥，平日喜欢小口吃点冰淇淋润喉。但到夏天她吃冰淇淋稍稍急一点，头就会触电般疼痛。记者昨天从沪上几家医院神经外科了解到，类似夏小姐样经历者还真不少。进入夏季以来，不少贪食冰淇
夏天是吃冷饮的季节，不管大人、小孩都免不了吃点。但北京大学第一医院儿科主任医师王延华表示，幼儿切不可贪食冷饮。婴幼儿肠胃较弱，吃过多冷饮就可能引起胃痛、腹泻、消化不良等症状。而且，口腔及咽喉长期处于冷刺激中，还会使咽喉局部血管收缩，从而抵抗力降低，发生上呼吸道感染。一般来说，6个月内的宝宝应绝对禁食冷饮，两三岁的孩子吃冰激凌，每天最
冰淇淋是一种冷冻乳制品，夏日适量食用既凉快又饱口福。不过你知道吗？过量的冰淇淋却可能成为致病的“凶手”。月经失调小瑶算得上是一个冰淇淋爱好者，一到夏季便成为冰淇淋店的常客。但接下来便出现了问题，月经不再像其他季节那样正常，或者经量减少，或者经期缩短，有时候还“罢工”（停经）。她感到茫然，不得不走进医院。当她说完了病史后，大夫告诉她
低能量冰淇淋是由脂肪替代品和低能量甜味剂木糖醇并适当增加水的添加量而制成，该产品添加木糖醇后，它在防龋齿，不增加血糖值，作为糖尿病患者的食品，显示出比山梨醇等其他糖醇更特别的优越性，同时木糖醇在动物肠道中滞留，具有缓慢吸收作用，可促进肠道内有益菌群，即双歧杆菌的增殖，调节胃肠功能，提高人体免疫力功能。低能量冰淇淋实用配方脱脂乳粉9．2
不冻蛋白质是指栖息在南极海鱼体内、液体于冻结点以下依然能存活（不冻结）所必需的蛋白质。这种蛋白质在植物体内也有，如冬小麦、黑麦（裸麦）以及某几种昆虫等体内都有不冻蛋白质的存在。不冻蛋白质又称冰结构蛋白或冰组织蛋白（ISP），所起的作用是阻止形成冰结晶，并且把冰结晶的成长控制在最低限度内。现在，通过ISP控制冰结晶大小的作用正在被应用在冰淇
目前，通过使用脂肪替代品和无糖甜味剂，并适当增加水的添加量，可制出品质良好的无糖冰淇淋产品，这主要利用了麦芽糖醇的功能特性。麦芽糖醇作为一种无糖原料，具有以下几种特性：不被口腔内的链球菌转化成酸；能够防止龋齿；能量较低，在人体内很难被消化吸收；不刺激人体胰岛素分泌，在体内水解速度很慢，不会引起血糖升高，所以特别适合于糖尿病患者、肥
目前，在世界范围内低热量食品正成为健康饮食的发展方向，尤其是无热量食品正以每年5％的速度在不断增长。冰淇淋是夏天人们十分喜爱的防暑降温的最佳冷饮产品，产量大，销售量大，经济效益好。但是，传统冰淇淋中含有大量的糖、油，热量高，使得很多人对它望而生畏，对糖尿病、高血脂、肥胖症患者和爱苗条的女性消费者来说更是如此。于是，无糖、高纤维、低脂
低能量冰淇淋是由脂肪替代品和低能量甜味剂木糖醇并适当增加水的添加量而制成，该产品添加木糖醇后，在防龋齿、不增加血糖值、作为糖尿病患者的食品方面，显示出比山梨醇等其他糖醇更特别的优越性。同时，木糖醇在动物肠道中滞留，具有缓慢吸收作用，可促进肠道内有益菌群，即双歧杆菌的增殖，调节胃肠功能，提高人体免疫功能。低能量冰淇淋实用配方：脱脂乳
乳化剂的定义乳化是把一种液体置于与它互不相混合的液体中，在外力作用下将此液体呈微粒分散的过程，新生成的均匀混合物称为乳浊液，使这两种液体分散，并使乳浊液保持稳定的物质称为乳化剂，乳化剂实质上是一种表面活性剂，在我国食品添加剂中乳化剂属第11类。油和水是两种互不相溶的液体，它们在机械外力的作用下，可以互相混合，但一般难以混合成稳定的乳浊