潺菜咸蛋滚肉片汤
鲜美润滑，清热润肠廿四节气果然很准，一到“夏至”，初夏时江南的黄梅雨天气、南方“龙舟水”时的暴雨期旋即离去，立刻迎来了炎热的酷暑，气温直蹿高达35~36℃。此时佐餐多宜“滚”瓜蔬类的汤水，今日靓汤宜潺菜咸蛋滚肉片。潺菜又名“藤菜”、“胭脂菜”，富含维生素C、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒，其嫩叶、梢柔软滑润，尤宜滚汤。咸蛋被中医认
围绕该主题整理的中医文献与相关阅读。
鲜美润滑，清热润肠廿四节气果然很准，一到“夏至”，初夏时江南的黄梅雨天气、南方“龙舟水”时的暴雨期旋即离去，立刻迎来了炎热的酷暑，气温直蹿高达35~36℃。此时佐餐多宜“滚”瓜蔬类的汤水，今日靓汤宜潺菜咸蛋滚肉片。潺菜又名“藤菜”、“胭脂菜”，富含维生素C、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒，其嫩叶、梢柔软滑润，尤宜滚汤。咸蛋被中医认
原料：猪瘦肉、芹菜各250克，豆腐干3块，调味品适量。制法：1）将猪肉洗净，切片，用调料腌10分钟；芹菜洗净，切段；豆腐干干切小块。2）把豆腐放入锅内，加水适量，文火煲5分钟，下芹菜，煲沸后下肉片再沸，调味即可。佐餐食用。
原料：九月鲜菊花瓣100克，猪瘦肉600克，鸡蛋3个，鸡汤150克，食盐3克，白砂糖3克，绍酒20克，胡椒粉2克，麻油3克，姜20克，葱20克，湿淀粉50克。做法：猪肉去皮、筋，切成薄片;菊花瓣洗净;姜、葱切成指甲片。将肉计用蛋清、食盐、绍酒、味精、胡椒面、淀粉调匀浆好;把食盐、白沙糖、鸡汤、胡椒粉、味精、湿淀粉、少许麻油兑成汁。锅内放猪油1000克，待油烧至五成热时，
延缓衰老-香菇肉片汤〖 原 料 〗：猪瘦肉200克，水发香菇150克，鲜菜心100克，熟猪油30克，水豆粉20克，味精1．5克，胡椒粉1克，鲜汤700毫升，食盐、绍酒、酱油各适量。〖 制 作 〗：猪瘦肉、水发香菇、鲜菜心洗净，猪肉切成薄片，水发香菇片成片。猪肉片盛碗内加食盐、绍酒、水豆粉拌匀。净锅置旺火上，入鲜汤烧沸，放入猪肉片煮至八成熟分散放入香菇片、胡椒粉，烧开
动脉硬化药膳方-菊参肉片菊参肉片〖 原 料 〗：新鲜菊花瓣50克、瘦猪肉300克、丹参10克、鸡汤（去油）200克、鸡蛋3只。〖 制 作 〗：将瘦猪肉去筋膜后切成薄片、菊花瓣用清水轻轻洗净，用凉水漂上，鸡蛋去黄留清，将肉片用蛋清、食盐、绍酒、味精、胡椒粉、淀粉调匀浆好待用，丹参洗净后放入纱布袋扎口后，和鸡汤一起放于锅中煮沸，再用文火煮10分钟，然后将药袋捞出
海带是对健康有益的水产品，常食能增加人体的碘、钙摄入量，可治高血压、冠心病、高血脂和预防癌症，因其热量较低，多吃海带还可以瘦身减肥。以海带入菜清爽脆嫩，煮汤则鲜味极浓，不管如何烹煮海带，只要将它与肉类同烹，就能将菜肴的鲜味提升到极至。烹制材料（三人份）材料：五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)腌料：油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡