海参肘子
姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心【原料】主料：带皮猪肘子1只（约重1000克）。配料：水发海参4个，大葱150克。调料：盐，味精，料酒，老抽酱油，白糖，姜，八角，桂皮，花椒，清汤，湿淀粉，花椒油。【制作】海参顺长片成刀片形，放入开水中氽过捞出，控净水分；大葱切成3厘米段、姜切成薄片备用。猪肘子用木炭旺火把外皮烤焦后，再放入温水中泡10分钟，刮去外面的
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姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心【原料】主料：带皮猪肘子1只（约重1000克）。配料：水发海参4个，大葱150克。调料：盐，味精，料酒，老抽酱油，白糖，姜，八角，桂皮，花椒，清汤，湿淀粉，花椒油。【制作】海参顺长片成刀片形，放入开水中氽过捞出，控净水分；大葱切成3厘米段、姜切成薄片备用。猪肘子用木炭旺火把外皮烤焦后，再放入温水中泡10分钟，刮去外面的
姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心原料主料：乌鸡肉300克。配料：水发山东海参12只。调料：葱，姜，盐，料酒，八角，花椒。制作 乌鸡剁块，用沸水氽过，海参去净沙肠，乌鸡放沙锅中，放葱姜，料酒，八角，花椒，清水，大火烧开，小火慢煨至八成熟时，放入海参至鸡肉熟烂，去葱、姜、八角、花椒调盐即可。养生功效 益肾养阴，补虚劳羸弱，调经。小贴士 黑刺参（海参
姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心主料 水发海参500克。配料 章丘大葱白150克。调料 老抽、料酒、盐、姜、味精、白糖、花椒水、湿淀粉、高汤、清汤、熟猪油。制作 将海参片成抹刀片形，用开水一氽捞出控净水分；葱白劈成两半，切成4厘米长的段；姜块用刀一拍待用。炒锅内加入高汤、葱段、姜、盐、料酒，花椒水、海参，旺火烧开后以微火煨2分钟，然后倒入漏勺控净水分
处方水发海参50克 冰糖适量制法将海参炖烂后，加入冰糖，再炖片刻即成。功能主治补肾益精，养血润燥。适用于高血压。用法用量早饭前空腹服。摘录《民间方》
养血润燥食海参，益精壮阳又补肾；蛋白虽高脂肪少，大补不忧胆固醇。在民间以海参为食疗药膳者很多，举例如下：血虚证 海参水煮，加大枣适量，红糖调味，对血色素偏低或再生障碍性贫血有益。便秘 对老年人血虚肠燥引起的习惯性便秘，可水煮海参加蜂蜜或香油调服，与木耳同煮更佳。气虚证 对老年体弱或肿瘤患者放化疗、气短、乏力、免疫功能低下，可常吃香菇炖
《全国中草药汇编》：海参拼音注音Hǎi Shēn别名刺参、沙噀来源棘皮动物门刺参科刺参Stichopus japonicus Selenka；绿刺参（方柱参）Stichopus chloronotus Brandt；花刺参（方参、黄肉、白刺参）S. variegatus Semper；梅花参Thelenot ananas （Jaeger）与海参科糙参Holothuria scabra jaeger；棕环参H. fuscocinerea jaeger；红鞋参（红参）Actinopyga echinites （Jaeger）；石参（黄瓜参）A. lecanora （Jaeger）；白底鞋参
海参（Holothuria）为棘皮动物门（Echinodermata）海参纲（Holothuroidea）盾手目（Aspidochirota）生物。全世界有1100多种，我国海域有100多种，20余种可供食用。海参味美可口，营养丰富，具有较高的药用价值，在我国一向被视为佐膳珍品。明代以后，海参收入《本草纲目拾遗》，列为补益药。资料记载，海参具有补益精肾、养血润燥的功用。早期研究表明，阿氏辐肛参（Actinopyga agassizi
海参虽是美味珍肴，能否发好是关键。发得好吃起来肉细滑、柔软而有弹性，味道鲜美；发得不好则影响质量和味道。海参泡发的方法是：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏，换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可食用。泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率；甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海
处方海参适量。功能主治温下元，滋肾补阴。益精，养血。主痿。精血亏损，体质虚弱，性机能减退，遗精，肾虚尿频。用法用量先将海参煮烂，细切，入米，加五味。摘录《老老恒言》卷五
处方海参1斤，全当归（酒炒）4两，巴戟肉4两，牛膝（盐水炒）4两，破故纸4两，龟版4两，鹿角胶（烊化）4两，枸杞子4两，羊肾（去筋，生打）10对，杜仲（盐水炒）8两，菟丝子8两，胡桃肉100个，猪脊髓10条（去筋）。制法上为细末，鹿角胶为丸。功能主治补气，壮阳，益肾，强筋骨，健步；久服填髓种子，乌须黑发，延年益寿。主腰痛，梦遗泄精。用法用量每服4钱，温酒
【来源】民间药膳方【用料】肉苁蓉50克，海参50克，猪瘦肉60克，枸杞子30克，熟地30克，芫荽适量。【制作】将肉苁蓉洗净浸软；枸杞子、熟地洗净；海参浸发，洗净切丝；猪瘦肉洗净，切块。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调入上等鱼露及味精、芫荽即可。饮汤吃海参、猪瘦肉。【功效】补肾益精、养血润肠，用于精血亏损，如病后、产
海参是一种名贵海产品，因补益作用类似人参而得名。海参在我国渤海、黄海和广东、福建沿海的浅海海底均有生长，因主要靠人工潜入海底捕捞，故数量不多。海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少
菜品：海参炖瘦肉工艺：隔水炖口味：原本味类别：孕妇食谱 便秘调理 补虚养身调理 气血双补调理 壮腰健肾调理主料：猪肉(瘦)250克 海参(水浸)250克辅料：枣(干)10克调料：盐3克 味精2克 各适量制作工艺1.海参洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切丝；红枣(去核)洗净。2.把猪瘦肉、水发海参、红枣放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2～3小时，加入盐、味精调味供用。
【来源】民间方【原料】水发海参1000克，清汤250克，油菜心2棵 ，料酒9克，湿玉米粉9克 ，熟猪油45克，葱120克，油，味精，食盐各适量【制作】1. 将水发海参洗净，用开水氽一下，用熟猪油将葱段炸黄，制成葱油 海参下锅，加入清汤100克和酱油、味精、食盐、料酒，用微火炖烂。2. 将海参捞出，放入大盘内，原汤不用。将菜心放在海参上。3.锅内放清汤150克，再加入酱油、味
一、海参与抗肿瘤有关的活性物质有：海参皂甙是世界上发现的第一个来源于动物的皂甙，也是首例被发现有体内抑制肿瘤生长作用的动物成分，对实验肿瘤细胞（小鼠 S－180及人瘤细胞）显示细胞毒作用，海参糖胺聚糖能抗多种实验动物肿瘤的生长，对 MA－737乳腺癌和T795肺癌抑制率分别达79％和60％以上，可以抑制MA－737乳腺癌及Lewis肺癌的转移，同时抑制肿瘤血管形成。海参