肥美

入秋田螺最肥美

中秋前后，人们喜食田螺，这是由来已久的习俗。田螺是我国长江流域城乡居民普遍喜食的壳类水产。它分布很广，在江、河、湖、塘、水田等地方均有。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佳肴，又是街头小摊别有风味的地方小吃，深受城乡居民的喜爱。据美食家说，中国田螺可与法国蜗牛相媲美。田螺之所以成为风味美食，不仅在于其肉质鲜美肥嫩，而且还