标题：人参菜肴益健康

内容：
拔丝人参【主料】鲜人参50克左右。

【配料】淀粉10克。

【调料】白糖100克，油10克。

【做法】将人参切成4厘米长的条，把淀粉、油和成糊，人参放入糊内。

油烧至7成热时，把人参逐块下入油内，炸成浅黄色捞出。

用另一勺放入白糖、油，下勺炒，炒至能拔出丝时放入人参，翻勺挂匀糖即可。

吃时可配凉开水蘸食，否则太热。

【特点】甜、香、酥、脆。

【特别说明】不能吃甜者可少放糖或不放糖，也可放少许精盐。

这是招待贵客的名贵菜。

如只吃一顿，每人可吃20克左右，如常吃，每人每次要控制在10克以内。

本菜肴有解酒和治胃病作用。

金丝人参绣球【主料】鲜人参50克。

【配料】鸡蛋一个，淀粉、土豆丝、白糖、菜松适量。

【做法】将人参剁碎，用鸡蛋、淀粉和好，做成手指肚大小的丸子，将丸子油炸，另炸土豆丝。

装盘时，盘子底部放绿色菜松，然后放炸土豆丝、丸子即成。

【特色】外脆、里嫩、香甜。

可滋补强身。

（王德富）D3

发布时间：2026-06-16 11:45:27
来源：中医文献网
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