标题：阿胶荔枝粥药借粥力 粥助药威

内容：
广东人好喝粥，以粥而命名的食肆遍布城乡。

其实不但广东如此，全国亦然，自古亦然。

关于喝粥的好处，宋代陆游在诗中写道：“世人个个学长年，不悟长年在眼前。

我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

”最可能“致神仙”的粥是药粥，药粥疗法是寓医于食、药食结合的食疗方法。

清代《本草求真》中赞美道：“米虽常食之物，服之不甚有益，而参以药投，则其力甚巨，未可等为寻常而忽视也。

”药粥洋洋大观，今天单表一个阿胶荔枝粥。

此粥顾名思义，由阿胶、荔枝、粟米配以红枣熬制而成。

在闽粤桂蜀一带，女子行经期间，多所食用，其功效为补虚益气，养血补血。

药借粥力，粥助药威，相辅相成，其间真是有大智慧。

阿胶与荔枝，在历史上都与女子大有关系。

荔枝味美多汁，且汁甘甜如蜜。

不过也有缺点，《本草从新》中说，“食荔枝过多，使人发热烦渴，龈肿鼻血”。

俗话说得好，“一颗荔枝三把火”，可见热性之烈。

不过其烈性在阿胶荔枝粥中却恰到好处。

因为女子行经期间，多因气滞血瘀而致小腹冷疼，北方女子往往喝热水以缓解之。

但闽粤桂蜀一带，可于发作时吃荔枝五六颗，便能渐渐回暖，并可止痛。

阿胶荔枝粥的玄机就在这里，当下可止痛，常喝可补虚益气，养血补血。

其配方是荔枝20颗，阿胶10克，红枣10枚，粟米100克。

制作时先将荔枝剥开去核，红枣洗净，将荔枝肉、红枣放入碗中待用；粟米按常法煮成粥；阿胶用另外之锅加水煮沸，烊化至化开时，将阿胶汁兑入粟米粥中，加荔枝肉、红枣，煮至粟米酥烂，即成。

方中阿胶滋阴补虚，养血补血；荔枝益气补血；红枣补中益气，三者同煮相辅相成，一方面调和荔枝的温热之性，再者行气活血，补血养颜。

三者与粟米同煮，药借粥力，粥助药威，其法组方简单，而功效显著。

（栏目主持：向佳）

发布时间：2024-06-11 11:35:33
来源：中医文献网
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