标题：啤酒肉末茄子

内容：
今天去朋友家玩，看见她妈妈在做啤酒肉末茄子，就学了两招。

这个菜好吃又清淡，比较健康。

主料：长茄子、肉末。

辅料：啤酒、豆瓣酱、盐、糖、葱、姜、蒜、淀粉、料酒、香菜、生抽。

制法：肉末放生抽、料酒、盐、糖、淀粉、姜末等调料入味；茄子一分为二，中间切十字刀，方便入味；将茄子用花生油炸好备用（用勺往茄子上浇油）；锅里留少许油，下肉末，炒两下把葱姜末入锅，炒半熟后放入茄子，再加一些豆瓣酱和糖，然后放入啤酒一大杯（约300毫升）和一点水，要没过茄子。

烧得差不多时下蒜末，最后收汤，出锅，再撒上香菜，啤酒茄子搞定喽。

建议大家挑选小一点的长茄子，这样会比较入味。

由于茄子皮很有营养，所以不用去皮。

（王美玲）

发布时间：2025-01-22 11:53:55
来源：中医文献网
链接：https://www.zuoo.com.cn/hui/1788.html