节日喜庆，亲朋聚会，宴席上最热闹的是劝酒。“感情深，一口闷”，在觥筹交错中，一杯杯顾及情面的烈酒被喝下肚，殊不知酒精在身体内正对神经元细胞展开一场无情的“屠杀”。这是为什么呢？中国科学院上海生命科学院..
节日喜庆，亲朋聚会，宴席上最热闹的是劝酒。“感情深，一口闷”，在觥筹交错中，一杯杯顾及情面的烈酒被喝下肚，殊不知酒精在身体内正对神经元细胞展开一场无情的“屠杀”。
这是为什么呢？中国科学院上海生命科学院营养研究所的一项最新研究表明，高浓度酒精能引起神经元细胞的应激反应，启动“自杀”程序，最终导致神经元细胞死亡。
研究揭示，当血液中酒精浓度达到一定程度后，细胞内的RAX蛋白会和抗病毒“卫士”——蛋白激酶PKR结合，从而激活PKR。在一般情况下，只有当病毒入侵细胞时，PKR才会被激活，阻断蛋白合成，启动细胞“自杀”程序，使受感染细胞与病毒“玉石俱焚”，以保障健康细胞不被连累。但当受酒精刺激的RAX蛋白激活了PKR时，这位受骗的“卫士”还是恪尽职守地命令细胞“自杀”。由于神经元细胞无法再生，于是一次次“自杀”累积起来造成的伤害，最终导致中枢神经受损。
“当血液中酒精浓度超过一定量时，PKR在几分钟内就会下令神经元‘自杀’，6个小时后神经元细胞就奄奄一息了，12个小时后正式死亡。”专家指出，一口气喝很多酒，血液中的酒精浓度会急剧升高，迅速开启神经元细胞的“自杀”程序，因此“一口闷”的喝酒方式对中枢神经系统造成的损害最为严重。
时下，有的人喝酒常一饮而尽，似乎一杯杯地干才觉得痛快，才显得豪爽。其实这样饮酒是极其有害的。古代圣贤就告诫人们：正确的饮酒法应该是轻酌慢饮。《吕氏春秋》说：“凡养生……饮必小咽，端直无戾。”清人朱彝尊在《食宪鸿秘》中也说：“饮酒不宜气粗及速，粗速伤肺。肺为五脏华盖，尤不可伤。且粗速无品。”因此建议，饮酒高潮时切莫忘乎所以，应提倡轻酌慢饮、边吃边饮。只饮酒不充分摄取食物，不仅损伤脑神经，而且会导致营养失调，损肝伤胃。边吃边饮则可减少酒精的刺激，提高酒精在体内的分解能力。（王维恒）
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